1.羊肉用清水浸泡一小时，山药去皮，切成小块。切姜片和葱花备用。
2.锅中倒入清水，加入羊肉焯水，加入米酒，大火煮两分钟，捞出洗净。
3.洗净后放入砂锅中，加入香叶、茴香、大蒜、姜片、米酒，加水，加盖焖煮一小时，加入山药、盐，继续焖煮20分钟，关火，撒上葱花。
