1.将糖和水放入锅中，边加热边搅拌。煮至160 -170度，离火。焦糖是金棕色的。小心不要烫伤。
2.在另一个锅里加热鲜奶油。煮沸后倒入焦糖，搅拌均匀。
3.焦糖奶油成品。打蛋黄。
4.将牛奶加热，煮至轻微滚动。蛋黄中加入牛奶和焦糖奶油，制成英式奶油。
5.混合后用小火煮至85度，离火，不断搅拌至凉，再放入冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4-5次，或者直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒中保存。
