怎样发芥末面 如何发芥末面
1.准备芥末面。芥末面的量要控制好，根据拌菜的量。不要送太多，因为送后的芥末比较辣，很刺鼻，怕你吃多了。
2.加水。用开水加一些凉水，因为直接用开水浇芥末会起一些痘痘，效果不好。水不要太多，也不要太稀。
3.搅拌。用勺子或筷子将芥末面与水搅拌，使其变得粘稠。
4.发酵。把芥末粉搅拌成粘稠状，盖上盖子，然后放在高温的地方，有点像馒头夹馒头。温度要在30度以上，发酵要两个小时左右。
5.发酵完成。发酵芥末面表面细腻光滑，没有粗糙感，用鼻子闻一闻有刺鼻的辣味，说明是发酵过的。
6.加热方法。其实掌握好芥末面的发酵时间和温度，也可以用冷水和好的芥末面发酵芥末面，然后用微波炉加热或者用锅蒸。如果不太清楚时间，总要开盖看看，或者把微波炉加热时间设小一点，逐渐加热。
