手工切粉做法 在家也能做出美味米粉
1.材料:大米2斤，冷水500毫升，蒜粉，盐，葱花，生抽。
2.首先，这里有两斤大米。先用清水洗净，再放入砂锅中。这里容不下一个人。我用了两个砂锅，然后倒入清水，直到米饭没了。然后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。冬天冷，可以放在电饭煲的保温键里，这样可以发酵，或者放在电热毯里。我把这个东西放在电热谈里发酵了四天，还有一股流。
3.接下来，这个米粒摸起来很光滑，就这样。用清水洗净后，滤去水分，放入料理机中，加入500毫升冷水，打成米糊。将打好的米糊放在纱布上，过滤。挤出米糊。这个里面是米粉。让我们为他抓住它。这个人是个刚出锅的米粉。非常精致。用刀把它切成块。
4.现在，让我们把这些米粉放进锅里煮五分钟。这里只需要煮1/3的热度，里面的字不熟。用手捏碎融合后，用手搓至光滑不粘手。
案板上抹一层油，把一张油卡的奥秘卷成薄片，表面刷一层油，用刀切成面条形状。就像手工面一样。如果你家里有那种压面机，也可以用那种。这样的话就更均匀了，我们把手工米粉剪出来。
5.最后放入锅中烫一下或者煮一分钟就可以了。一定不能煮太久，因为煮太久米粉会被煮掉，然后根据自己的喜好调味。我加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后是油和辣椒。搅拌均匀就好。
