广东煲仔饭家常做法 煲仔饭怎么做
1.大米提前泡2小时。
2.锅底和锅周围刷油；第一步是刷油，这是必不可少的。
3.煲仔饭的水量技巧，水量略高于米饭，米水比为1:1—1:1.5。
4.将火烧开，小火炖7分钟。
5、煲仔饭的米饭煮好，筷子的孔插的更均匀，加入香肠。
6.往锅里倒油。倒油后倾斜35度，加热更均匀。
7.转小火慢炖5分钟。你也可以在硬壳形成的时候关火。这是一种制作锅巴的技术。火候控制不好，可能就不是小锅巴了，还可能被烤焦。
8.最后，适量葱花、香菜、70m酱油和10ml蚝油；倒入果汁。
