1.将蛋黄、糖、湿淀粉加入35g水中，用筷子搅拌均匀，再加入125g水搅拌均匀。
2.将锅放在大火上，加热，放入猪油，滑锅后倒出剩余的油，然后倒入搅拌均匀的蛋黄，用手勺翻炒两分钟，然后将25g猪油连续3-4次倒入锅中。
3.同时不断翻炒。金黄色没有油渍的时候，就可以放在锅里，铺在平面上。
