1.猪手洗净，用清水浸泡2小时，并不时更换清水。
2、冷水入锅，大火，焯去血水。
3.再次冲洗，沥干备用。
4、开小火，放油，爆香姜、葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒。
5.锅里炒猪手。
6.皮肤略黄。用米酒煮，继续爆炒。
7.加入盐、糖、生抽、蚝油、老抽翻炒至顶色。
8.倒啤酒，淹没食材。
9.放入事先泡好的花生，烧开。
10.转移到电压力锅里，压30分钟。
11.将电压力锅的炒锅倒出来，收火汁，即可食用。
