1.加入三分之一的玉米粉和三分之二的普通面粉,温水和酵母揉成光滑的面团,发酵。另外,用普通面粉和酵母再揉两个面团。冬天需要用加热器发酵。
2.将发酵好的面团切成小块,揉成小球,然后用擀面杖擀成圆形。如图所示排列,玉米粉薄片和白面粉薄片是间隔开的。按住筷子,把它们卷起来。用刀切开。
3.剪两朵玫瑰。整理一下。二次发酵。
4.二次发酵可以在蒸笼里做,花卷用煤气灶最小的火保温。二次发酵双倍膨胀。大火蒸15分钟。关火,静置5分钟,再开盖,以免花卷回缩变形。