1.简单的将酸菜清洗干净，烧足开水，用开水烫一下。
2.倒一次凉开水。重复这样做，然后放在篮子里晾干，最好是两三天，蒸发一些水分。
3.准备一个干净的罐子，把干芥末放进去，直接倒入50度左右的热开水中。喜欢可以加点醋，不喜欢就不要管了。这个可以密封一个星期。
4.酸菜拿起来洗干净放冰箱，或者直接炒。也可以是最家常的菜。晒干的无盐酸菜，吃的时候用热水泡一下，剁锅里热油，热油把剁碎的辣椒晒干，但是要保存好。
