1.将洗净的鸭肠用面粉摩擦后再将面粉冲洗干净，达到去腥的目的。然后加入料酒、盐、葱、姜腌制1小时。
2.将盐水鸭肠用开水焯一下。
3.加入白糖和冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大红袍、豆瓣酱等。放进电饭锅里。
4.水烧开后，将鸭肠放入电饭锅，煮至水干，即可出锅。
5.材料:鸭肠250g，豆瓣酱，胡椒粉，糖，盐，酱油。
