1.冬瓜一片去皮去籽，洗净，切成中等大小的片。
2、一只鸡腿，洗净，剁成小块，放入开水中焯一会儿，再焯一下，主要是去除血渍，捞出备用。
3、葱姜切碎，锅中热油，爆香葱姜，炒鸡块。
4.待鸡肉变色后，加入一勺酱油，炒一会儿，加入胡椒粉和花椒粉。
5.加入冬瓜片，翻炒均匀，加入少许盐。
6、加水没过冬瓜片，大火烧开转小火，盖上锅盖焖30分钟，再往锅里放味精。
