1.将腐竹浸泡在水中使其变软。白萝卜去皮，切成滚刀块。生姜切片。剥大蒜，拍松。剥马蹄铁。将桂皮、香叶、八角、草果、花椒放入一次性茶包中，变成调料包。
2.烧热炒锅，加入少许油，翻炒羊排至表面变色。
3.加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜，炒香。加入生抽、淡酱油、糖、米酒调味。
4.加入盖有羊排、香料包和荸荠的水，炖大约1.5小时。
5.加入萝卜块，再煮半小时左右，直到羊排变软。加入腐竹，最后煮10分钟。
6.出锅前尝一尝，加盐尝一尝不足。撒一点黑胡椒和孜然粉调味。
