粉浆饭怎么做好吃窍门

1.当地粉房应制作粉浆。当天做的话，要选稍微酸一点的。第二天做的话，要选择微酸或者不酸的。锅里加入面糊，用大火。等面糊起泡沫，再改成小火。同时用勺子不断搅拌浮在上层的粉。

2.在浆液沸腾前，加入适量小米。只有这样做出来的米饭味道才会纯正。果肉煮沸后，加入预先浸泡过的花生和大豆。中火煮十几分钟。

3.之后放入之前洗净切好的白菜、胡萝卜丝、姜片和适量猪油。如果没有猪油，也可以用植物油加热代替。然后小火炖一个半到两个小时。

4.出锅前，加点白面糊或者淀粉，让米糊浓稠均匀，外面刚好。

5.最后加入葱丝、香菜、盐、香油。一锅五颜六色，酸甜可口的米糊就等着你来享用。