1.取一条新鲜章鱼，2斤以内嫩，去五脏，洗净；
2、玩刀:玩十字刀和斜刀；
3、料酒少许，盐，腌制5分钟，沥干水分，撒满面粉；
4、八成热油锅，中火3分钟左右，炸至两面金黄，盛出待用；
5.锅中留少许油，加入葱花、姜末和蒜末，并闻到香味。加入甜黄豆瓣酱，略炒，放入炸好的章鱼，加入适量的糖和酱油，翻炒2分钟左右，出锅。
