1.食物陈列:墨鱼500克，猪肉馅和面粉300克，姜和盐10克，韭菜80克，料酒和油10毫升，全蛋液50毫升。
2.将墨鱼剖开，取出墨袋，挤出墨，加盐，加水稀释，取出墨鱼内脏，撕掉黑膜，切成小块，韭菜切碎，生姜切碎。
3.将面粉加入稀释的墨鱼汁中，揉成面团，醒发30分钟。
4.将肉馅加入料酒、蛋液、姜末、韭菜粉、墨鱼、盐和油中，搅拌均匀。
5.将面团搓成条状，切成小块，擀出中间厚边薄的饺子皮，加入墨鱼肉馅，包成饺子。
6.锅中加水烧开，然后放入饺子煮熟。
