1.将牡蛎洗净，沥干水分。
2.鸡蛋打散，加入少许姜粉和白胡椒粉拌匀。
3.用淀粉将牡蛎卷成一圈。
4.再在蛋液里滚一下。
5.把油烧到五六成热，大概160 -180度。将生蚝煎十秒左右，时间会根据生蚝大小酌情增减。
6.取出后放在吸油纸上，吸去剩余的油。酥炸的蚝黄，又香又脆，可以吃。
