冻鸭腿的4种做法 你会吗
一、酱鸭腿
1.鸭腿洗净，放入锅中。烧开后放在盘子里备用。
2.准备好葱、蒜、姜、茴香、丁香、花椒、肉桂、香叶、干辣椒，放在配料盒或自制的纱布袋里(防止和鸭腿混在一起)。
3.锅内放入适量冷水，大火将葱、姜片、蒜瓣烧开。水烧开后，将焯水过的鸭腿和调料包放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。准备另一份酱油。可以多准备一些酱油。酱油颜色较重，要适量添加。
4.烧开后用筷子戳鸭腿。如果容易腐烂，可以加点酱油和冰糖。盖上锅盖，焖45分钟左右，中火收汁。
5.当你把它放到盘子里的时候，你还在等什么？直接吃！
二、卤鸭腿
1.先把鸭腿洗干净，调好卤汁和调料。
2.锅里放油煎一下两边的鸭腿，捞出来。将香料放入锅中炒出香味。
3.将鸭腿放入锅中，然后加入料酒、酱油、蚝油、醋、糖和适量的水。将它煮沸，煨取汁液。将鸭腿浸泡数小时，使其变得美味可口！
4.端出来直接吃。
第三，啤酒鸭
1.鸭腿洗净，放入锅中焯一下，捞出。取出大葱，切成4厘米长的段，生姜切片，大蒜去皮。
2.锅中倒入少许油，放入小葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶，中火煎下两边的鸭腿，加入白糖、料酒、明暗酱油，炒至鸭腿变色，倒入一罐啤酒，盖上锅盖，小火炖20分钟。
3.等汤快没了，加点盐端出来直接吃。
第四，红烧鸭腿
1.鸭腿洗净，切土豆，酱油，料酒，盐，半勺糖，姜片，少许葱，3个八角，1个干辣椒，水。
2.锅内热油，将鸭块煸炒，放入油和调料(酱油、料酒、盐、糖、姜片、葱、八角、干辣椒)，继续煸炒上色，在鸭块上加水或啤酒，烧开，再小火煨40分钟，至肉烂。加入土豆块继续炖。
