1.一般鸡爪要煮10-20分钟。
2.鸡爪可以用冷水煮10分钟左右，但是温度不够。它吃起来很难。最好转小火煮5-10分钟。鸡爪最好不要煮太久，否则营养成分会减少，食用价值也会降低。
3.鸡爪的挑选方法:选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮洁白有光泽，没有残留的黄皮；鸡爪紧凑有弹性，表面略干或略湿，不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
