第一步
材料:鳝鱼200克、姜5克、蒜5瓣、葱1根、食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。
第二步
将鳗鱼切成段。
第三步
生姜切片。
第四步
将葱切成葱花。
第五步
炒锅油温五成热时，放入姜片，爆香，放入黄鳝，翻炒片刻，倒入500毫升开水，加入料酒，小火煨10分钟。
第六步
用盐和胡椒调味，上桌，撒上葱花。
