1.食材:葱、姜、蒜、油、胡椒粉、盐、料酒、酱油、香菜、红辣椒(切丝)各适量。
2.制作:先把草鱼洗干净(买活的草鱼)；草鱼用料酒、盐、酱油腌制30分钟；姜蒜切丝，压平，放入鱼肚中。
3.往锅里加水，煮沸。将腌制好的鱼蒸8-10分钟(大鱼10分钟，小鱼8分钟)。蒸好后不要急着揭开；另起锅热油，放入姜丝、蒜丝、花椒、红椒丝，翻炒后关火；取出蒸好的鱼，在蒸好的鱼上撒一点香菜，然后浇在鱼上。
