怎么做肘子最好吃

1.材料:猪肘子1个，八角2个，花椒10个，香叶2个，桂皮1个，冰糖30g，料酒50g，油50g，盐2勺，姜1根，葱2根，蒜1根。

2.将猪肘去毛，洗净。

3.沿着骨头切开，沿着骨头划几道口子。

4、将锅放入冷水中，表皮朝下，焯去血水。

5.另锅放入适量清水，加入肘子、葱、姜、花椒、八角、桂皮、蒜瓣、冰糖、香叶，烧开后倒入料酒，炖三小时。

6.加入适量盐，炖半小时。同时准备好酱料，锅中加入少许油，炒出葱花，加入酱油，高汤加入八角，炖40分钟。还剩一碗汤的时候关火。

7.把汤倒在肘部。