1.材料:豆腐皮、辣椒、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、淀粉、猪油和少量大蒜。
2.将豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条状，放入水中稍煮。如果你喜欢那种嫩滑的感觉，就多煮一会儿。
3.将胡椒切片。
4.在炒勺里放油，加热。加入葱姜翻炒变色。
5.炒豆腐皮。
6.调味酒200g，酱油，精盐，白糖，老汤。
7.烧透后放入花椒片和味精翻炒。
8.用湿淀粉勾芡，撒上亮油，搅拌均匀，用勺装盘即可食用。
