1.材料:干小海鱼100克，茄子300克，油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，酱油，白糖，枸杞，水。
2.准备干燥的小海鱼，用清水浸泡一夜，换水，用手将浸泡后的鱼干去头和内脏备用。
3.茄子切小块，准备葱、姜、蒜、酱备用。
4.放油锅上，用郫县豆瓣酱翻炒，用葱、姜、蒜翻炒。
5.将干小海鱼翻炒，用料酒翻炒。
6.茄子枸杞翻炒，酱油翻炒。
7.加入鸡精，加水，盖上锅盖，小火炖3-6分钟。
8.加入适量白糖。出锅前撒一点蒜。
