昆明传统破酥包子店地址

1.在老发酵面粉中加入800g面粉进行发酵，盖上湿布静置待用。

2.在150克加热的猪油中再加入200克面粉，混合成糕点备用。

3.猪肉、金钩、竹笋、香菇都切成米粒。

4.待锅内油烧至六成热时，将猪肉放入油锅，炒出籽，再放入竹笋、香菇，炒匀，加入酱油、绍酒、精盐，小火翻炒。

5.最后加入金钩、花椒粉、味精拌匀，做成馅料备用。

6.将发酵好的面团用碱揉匀，擀成面团，刷上面点，擀成条状，拉成75克面团。用手掌一张一张地压成中间厚外围薄的圆形面团，包成35克的馅，边包边折，合上做成馒头，放入笼中蒸15分钟左右。