究竟茄子怎么切滚刀 教你灵巧刀法
1.实际上，滚刀块分为直切和斜切。
2.直滚刀。也就是菜刀直立在食材上，先斜着切，然后让这个斜切面朝上。从这里开始，循环开始:切割-滚动-切割。一般来说，切滚刀块时，刀会切一半截面。但是，如果你想切得小一点，刀应该切到不到1/2的部分。
3.斜滚刀。如果有直滚刀，当然会斜过来。理论上菜刀和食物的夹角是45-60，但是切菜的时候谁会拿量角器去测量菜刀和食物的夹角呢...上面说的直滚刀是菜刀和食物基本成90°的情况，所以在直滚刀的基础上把刀倾斜一半也是可以的。倾斜滚刀
