1.正宗配方:辣椒1000克，大蒜150克，白酒15毫升，生姜100克，糖30克，盐100克左右。
2.做法:先将花椒、大蒜、生姜洗净，然后彻底沥干水分，再切碎备用。
3.将白酒、糖、盐放入剁碎的粉中，搅拌均匀，放入缸中。
4.把罐子封好，30天左右就可以吃了。准备好的辣椒酱存放3年没有问题。
5、腌制辣椒酱，锅底放油，炒香，然后备用。
