1.配料准备:辣椒、鱼干、盐、味精、白糖、食用油。
2.将鱼干用水冲洗干净，控水备用。
3.将食用油倒入锅中。油面上升后，在油锅里炒辣椒。炒出香味后，将鱼干放入辣椒中翻炒，加入料酒、盐、糖调味。
4.少加水，开始煮。当鱼干变软时，从锅里拿出来。出锅前加味精调味即可。
