晒干泥鳅怎么做好吃 泥鳅干怎么做好吃
1.材料:干泥鳅1盘，青椒1个，芹菜1根，青蒜1根，油适量，盐少许，酱油少许，葱花少许，蒜1根，鲜姜1根。
2.将干泥鳅用冷水冲洗干净，洗掉表面的浮尘，用纸巾蘸一下表面的水。
3、清洗配菜，青椒、青蒜、芹菜，品种不限于这些，红辣椒、干辣椒、香菜、韭菜都可以代替。
4.将葱姜蒜分别切碎。
5.在煎锅里倒入适量的植物油，油的量和平时炒的一道菜一样。将干泥鳅、葱花、蒜末同时倒入锅中，中小火翻炒，用逐渐升高的温度翻炒干泥鳅，同时将葱、蒜浸润到干泥鳅中。
6.翻炒至泥鳅干硬，摩擦锅壁时发出金属声，油晶莹剔透。搅到这种程度。
7.将辣椒丝和香菜倒入锅中翻炒。
8.根据口味撒少许，淋少许酱油。
9.搅拌均匀后出锅。
