1.选择干的、无水的、完整的、有辣椒梗的辣椒。不要切割或清洗它们。
2.用针线把它穿过手柄，穿成一串，这样就可以很容易地、均匀地晾干。
3.挂在干燥阴凉通风处。完全干燥后，密封在容器中保存。
4.青椒不适合晒干成干辣椒。因为它们比红辣椒含有更多的水分，所以适合腌制。
