1、精盐、酱油、少白糖、花椒粉、辣椒油和清汤放入小碗中拌匀成调味汁。
2.将油豆腐皮用清水浸泡洗净，捞出擦干表面水分，放在案板上。
3.先刷上调好的风味汁，再刷上香油，撒上热芝麻，折成长方形的“鸡块”
4.将熏好的锅放在火上，加入泡好的茶叶、糖，放在架子上篦，放上“鸡块”
5.盖上锅盖，大火熏3分钟。取出“豆鸡”，放凉。把它切成条状，盛在盘子里。
