1.将鸭子放入水中煮熟，切成块，用菜刀在鸭肉上切一个洞，放入容器中，加入啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐，腌制20分钟。
2.锅中放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱翻炒；
3.将鸭肉倒入锅中，用料酒、蚝油、酱油翻炒。喜欢辣的可以放点辣椒酱调味；
4.鸭肉炸至金黄色后，倒入啤酒，大火烧开；
5.当啤酒半干时，将鸭肉和啤酒一起倒入炖锅中，炖十分钟。
6.如果你急着吃饭，可以用高压锅炖。
