1.西兰花切成小块，焯一下，捞出，用冷水沥干。
2.将西兰花切成粉末。
3.将黄酒、酱油、盐鸡粉、姜粉、香油依次加入猪肉馅中搅拌。每次加调料都要彻底搅拌，让肉完全吸水后再加下一次调料。
4.肉馅加热后，加入切碎的西兰花，拌匀。多汁馅料的秘诀是加点水。
5.揉面:按照路透的步骤手工制作饺子皮。
6.采用的挤压法:包馅后，饺子皮边缘蘸水对折捏紧，双手拇指食指紧压，用力快速成型。
