究竟辣白菜配料有哪些 酸辣开胃一年四季都不坏
1.材料:大白菜3颗、生姜、辣白菜、大蒜2颗、白萝卜1个、苹果1个、梨1个、大盐、精盐、芝麻、辣椒粉。
2.步骤:选取大白菜，在阳台上晒两天，充分发挥水分。
3.逐层撒上大盐，腌制24小时以上。把石头压在上面，直到水完全流出。腌制完毕，洗净告别，再次挤水，反复挤水，同时做好混合料。
4.姜切碎，蒜榨成泥，萝卜切丝切碎。然后加入辣椒面、芝麻、大白菜(一半量)搅拌均匀。
5.先将姜、蒜、萝卜、芝麻、辣椒面、辣白菜混合，苹果去皮切丝切碎，放入上述盆中充分搅拌；将梨去皮切丝，然后加入此时剩余一半的盐，搅拌均匀；
6.加入剩余的食材和盐，搅拌均匀，静置3-4小时，让食材和水果入味。
7.把大白菜一层一层的剥摸，一层一层的剥摸材料，期间反复挤压大白菜。最后一次挤完水后，一片一片的摸拌白菜，直到完成。
