鱼杂炖豆腐的做法 送给爱吃鱼的你
1.先把鱼内脏处理好，先把鱼内脏清洗干净。
2.把浮漂切掉放气，这样炖的时候就不会浮在表面，味道不好。
3.准备焯水:锅中加入清水，加入料酒，将鱼放入冷水中。水开了，捞出来。
4.炒锅热后，加入花生油。油温3-4成热时，加入焯水的鱼内脏，煎30秒左右。油完之后的鱼内脏会被处理。
5.配料:豆腐、姜、蒜、青蒜、花椒、泡椒、香葱13根。姜、蒜切丁14。花椒切丁15。加入泡椒。
6.豆腐切块，焯水。炒锅烧热，放入花生油，将辅料放入炒锅。加入一碗清水，将水烧开，加入加工好的鱼内脏，加入蒸好的鱼和酱油。
7.煮3.4分钟后，加入焯水的豆腐、盐、鸡粉、老陈醋，炖10分钟左右，收汁，放入青蒜。
