1.草鱼去骨，切片，加入蛋清、水淀粉调成糊状，盐、料酒、胡椒粉，拌匀；
2.锅中加入适量清水，烧开，加入料酒、醋、姜片，将鱼片煮熟，捞出，加入木耳，用盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡；
3.将鱼片倒回锅里，将香油和味精倒出锅，倒入盘中。
