鸡蛋卷怎么做才脆 鸡蛋卷这样做，香甜酥脆很好吃哦
1.准备好所需的原材料。
2.将软化的黄油加入细砂糖中。
3.搅拌均匀。随着天气转冷，常温下的黄油有一定的硬度。这一步我们可以洗手，直接用手搅拌均匀。
4.筛入低粉，继续搅拌均匀。这一步可以用胶皮刀刮，但不要过度搅拌，以免强化。
5.将面糊打入鸡蛋中，搅拌均匀。你可以试着先打鸡蛋，再筛面粉。鸡蛋最好分几次打，每次搅拌均匀后再打一个。
6.加了一个鸡蛋，还是很粘。
7.加入两个鸡蛋后，就成了稀糊。
8.加入黑芝麻，继续搅拌均匀。
9.烧热锅，滴一滴水，迅速成球。
10.取一勺蛋卷糊，放入锅中。快速翻转，让面糊散开成圆形。
1.小火加热。在这一步要有耐心。蛋卷酥脆的关键就在这一步。等蛋卷上层慢慢变干，两面变黄的时候，用筷子从一端把蛋卷卷起来。
12、晾凉定型，即可使用。如果一次吃不完，为了保持其香脆口感，还得密封保存。
