生牛肉怎么炒嫩 所需要的材料和做法
1.生牛肉经过腌制，然后油炸，会很嫩。
2.需要准备的材料:牛柳半斤，白糖2g，姜粉适量，酱油一汤匙，土豆淀粉一汤匙，植物油一汤匙。
3.做法:牛柳洗净，放在案板上，用刀切成丝。把牛肉丝放在碗里，把糖和姜粉放在一起，用手抓匀。
4.然后加入酱油，用筷子搅拌均匀，静置20分钟。20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。
5.炒锅洗净，放在火上晾干。用刷子在炒锅上刷一层薄薄的油。当火很热，有点冒烟的时候，就把火换成小的。
6.同时加入适量的底油和腌制好的牛肉。将肉放入锅中，开小火，铲肉，大概半分钟到一分钟，改大火，开始翻炒。翻炒至完全变色，出锅。
