1.挑虾线，剪掉虾须，鱼豆腐从中间切成两截；
2.锅里放油，加热。加入虾。当虾变红时，表面变脆并被剪去。将鱼和豆腐两面煎至焦黄；
3.继续加热炒虾用的油，倒入干辣椒和半个辣椒炒香，放入火锅底料翻炒，倒入少量开水烧开，倒入葱、姜、蒜，放入鱼豆腐和大虾煮两个左右。...
4.将煮好的大虾和鱼豆腐从容器中取出，将剩下的辣椒和干辣椒放在表面。另起油锅烧热，浇在辣椒和干辣椒上，撒上白芝麻和香菜。
