1.韭菜摘下，洗净晾干，切成细沫，倒入香油中拌匀备用。将鸡蛋打入碗中，朝一个方向搅拌均匀。
2.锅里烧热油，把搅拌好的鸡蛋倒入锅里，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火。鸡蛋自然冷却后，倒入拌好的韭菜中，加盐、鸡精、香油，朝一个方向搅拌均匀。
