1.将老豆腐切成0、3厘米左右厚的小块；草鱼宰杀洗净，剁碎；生姜切片，洋葱混合，干辣椒去籽，切成丝。
2.热锅放油，放入豆腐片，煎黄翻面。煎至两面金黄后捞出待用。
3.锅里加少许油，放入鱼块(鱼皮一面朝下)，中低火煎，翻一面，煎至两面金黄，再加入两勺料酒。
4.放入之前炒过的豆腐，加入八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，然后放入已淹没锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中低火。烧到锅里有少量汤后，就可以出锅了。
