1.把买来的茄子洗干净。
2.将洗净的茄子一根一根切成片。
3.将茄子放入锅中，用开水烫一下。如果你切开它，它会更快。注意时间。
4.然后把烫好的茄子放入冷冻室冷冻(教义是冷冻而不是冷藏)，然后就好了。冬天拿出来，等附着的冰软了，就按照普通的烹饪方法。
5.冬天或者其他时间可以拿出来吃，可以做鱼香茄子等风格菜。
