1.如果想让猪大肠煮的更烂，那就在煮之前用水泡的时间长一点，在冷水里放点碱在锅里。水烧开后，换成中火煮一个半小时，包就酥烂了。
2.如果用老汤比较快，不用老汤加一两勺肉油也可以。
3.或者放入清水的锅中煮20分钟后取出，用少量的油和葱姜煸炒，然后放入水中煮沸，再用中火煮20分钟。
4.一般烧开锅后，用小火炖，盖上锅盖。每20分钟看一次，不要干锅。注意不能直接煮猪的大肠，否则不会咬人。
