1.材料:田螺适量；干辣椒:适量；花椒:适量；郫县豆瓣酱:少许；大蒜:少许；泡椒:适量；植物油:适量；料酒:适量；味精:少许；白糖:少许；
2、麻辣炒田螺的做法:锅中倒入适量的油，放入花椒，炒出香味，捞出扔掉。
3.炒锅加热油至八成熟，倒入田螺，再放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香。
4.加入适量的盐和少许糖，搅拌均匀。
5、加入香菜、干辣椒，用料酒翻炒。
6.加入适量水至淹没蜗牛，中火烧至水干，提亮油，加入少许味精拌匀，即可食用。
