1.材料:红辣椒、盐、高度酒精、密封罐。
2.切去红辣椒的梗，倒入清水中，搅拌，洗去附着的泥沙等污物，捞起沥干；
3.用菜刀将辣椒剁碎，加入盐和高度酒精，拌匀。每1公斤辣椒含盐0.2至0.3公斤；
4.将搅拌好的辣椒放入可密封的罐子中，密封10天。
5.注意:整个制作过程中不得使用任何有水或有油的东西，材料不得有水。在腌制过程中，你不能打开罐子。
