1.山药炖20分钟左右即可。太长或太短都不利于营养的吸收。
2.山药富含碳水化合物，也就是糖。在淀粉炖煮的过程中，熟食容易发生变化。山药炖制时间过长，淀粉会发生严重变化，不利于营养成分的吸收。相反，如果山药炖的时间太短，山药中的营养成分就不会很好的变化，不利于人体的吸收。
