叉烧月饼的做法 送给爱吃月饼的你
1.将所有干果烘烤或油炸备用；
2.将花生烘干，去皮，与杏仁、核桃一起放入保鲜袋中，用棍面掰碎备用；
3.冬瓜糖、冰糖橙、叉烧切成小块备用；
4.将细糖、纯净水、高度白酒、玉米油倒入大碗中，搅拌至糖完全融化。将所有坚果、冬瓜糖、冰糖橙子、叉烧倒入大碗中，加入十三香和白胡椒，用筷子搅拌均匀；
5.最后加入煮熟的糯米粉，搅拌均匀，揉成球状，即五仁叉烧包馅；
6.将切碎的五仁叉烧馅静置30分钟。如果没有漏油、分离等现象，说明五仁馅成功；
7.接下来分饼皮，将剩下的饼皮分成38g块，揉成小球备用；
8.将五仁叉烧包馅分成87g，揉成丸子，备用；
9.拍粉手，取一个饼皮，用手掌轻轻压平，中间放一个五仁叉烧包馅，用手掌慢慢把饼皮往上推，直到包好馅，再用虎口捏住，轻轻推饼皮，合上；
10.在包好的面胚表面撒少许面粉防粘，放入同样撒有面粉的月饼模具中，用篷布在烤盘上压出形状；
1.入炉前在月饼胚表面喷一层清水；
12.190度烤5-8分钟。月饼表面的图案定型后，取出在表面轻刷一层全蛋液；
13.蛋液刷好后放入烤箱烤15-18分钟左右。月饼呈腰鼓状，表面上色后，即可烤制；
