1.鲅鱼洗净，切成段，每段约3厘米长。
2.将葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚抹鱼)、盐、胡椒粉(少量)放入碗中，腌制6小时左右。
3.然后把鲅鱼捞出来在油窝里炸8分钟左右，再捞出来。凉的时候可以吃(热的时候吃起来不凉，有嚼劲)。
