1.将鸡洗净，宰杀成小块。姜准备好了。
2、蚝油和生汁。蘑菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油，小火煨，冰糖煮糖。
4.煮出糖色后，倒入鸡块翻炒。
5.加入少许白酒，搅拌均匀，然后放入姜蒜翻炒。
6.用蚝油和酱油搅拌均匀。
7.加水没过鸡块，转小火慢炖。
8.小火炖40分钟左右，加入蘑菇。
9.当汤开始变浓时，少加盐和鸡精调味。
10.转大火翻炒至汤汁很浓。
