1.将米略洗干净，在量米杯中加入8 1/2杯水，用电饭锅将米煮熟，然后将米摊开冷却。
2.将酒曲碾成粉末，均匀地拌入米饭中，打散结块的米饭。
3.将搅拌好的大米放入容器中，然后盖上盖子，放在阴凉干燥的地方(室温20℃ ~ 30℃为佳)，避免阳光照射。
4.静置72小时后，打开盖子，加入糖搅拌均匀，然后加入2400cc水，轻微搅拌。
5.盖上盖子静置12天，发酵完成，成为酒醪。
6.将酒醪放入制酒机中加热蒸馏，蒸馏酒冷却后即为醇厚的自酿米酒。
