1.煮螃蟹需要15 ~ 20分钟。具体时间看螃蟹的大小。
2.将螃蟹洗净，放入锅中，放入葱、姜，煮10分钟，关火，小火焖五分钟。做螃蟹的时候不能掀盖子。否则会影响螃蟹的成熟。用冷水煮螃蟹。这是因为热水入锅后，随着水温的升高，蟹腿会脱落，影响蟹的美观。烹饪前清洗螃蟹。蟹钳上很容易留脏东西。清洁时要特别注意。
